Una volta (più di venticinque anni fa), per un certo periodo, circa 3-4 mesi, ho provato a stare senza carne.
Non ce l'ho fatta...alla fine ho partecipato ad una grigliata e mi sono sfondato di costine, salsiccia e braciole: ero in crisi d'astinenza. Poi ho iniziato a mangiarne troppa eliminando pane e pasta e ammazzandomi di sport: ho perso quasi venti kili su 70 ma non mi tenevo in piedi...Per paura di ingrassare ho iniziato a mangiare sempre meno...brutto periodo...Il rapporto con il cibo è diventato difficile, conflittuale...
La stabilità lavorativa e affettiva hanno aiutato a migliorare il mio stile di vita, diventato più regolare, ma gli eccessi giovanili hanno avuto un peso negli anni a seguire...
Sicuramente nutro un grande rispetto per chi riesce ad eliminarla e una sincera ammirazione per chi ne fa una scelta etica; pur non esagerando, anzi limitando al massimo il consumo di carne bovina (ovina e caprina non mi dicono nulla) non riesco comunque ad eliminarla del tutto (preferendo il pollame ed in misura minore il maiale). Per le uova non vado matto, il latte l'ho eliminato (intolleranza), i formaggi come fossero un bonbon da assaporare una tantum (vedi il latte e comunque preferisco quelli di pecora), latticini banditi...ed andavo matto per la bufala
(anche se ogni tanto...non come prima più volte a settimana...ma ogni tanto
) ; tanta verdura cotta e cruda, riso, cereali e legumi, un po' di pesce quando si può. Birra sì ( anche se non tollero i lieviti...ma di qualcosa bisogna pure morire
), pane quasi mai (il lievito...) giusto se vado a cena fuori, poca pasta, pochissimo vino (vedi il pane), pochi e niente alcolici (da giovine ero su altre posizioni
); dolci e zuccheri pochissimi, non mi fanno impazzire ma ho una passione per la cioccolata extrafondente, che consumo con estrema moderazione.
Già così è un regime alimentare abbastanza equilibrato, dove c'è un po' di tutto senza esagerazioni e limitazioni impossibili se non quelle dovute alle intolleraze (...la bufala
), abbinato ad un'attività sportiva moderata, jogging 2-3 volte a settimana, mi ha permesso di stabilizzare il peso entro limiti consoni alla mia altezza, garantendomi uno stato di forma accettabile.
Ho trovato un certo equilibrio...c'ho messo quasi cinquant'anni ma meglio tardi che mai...